2025年6月初，中式快餐連鎖品牌老鄉雞與釘釘簽署戰略合作協議，宣布在項目管理、加盟商系統、AI 陪練等數字化領域深化合作。在沖刺IPO的關鍵節點，老鄉雞的戰略路徑愈發清晰。而老鄉雞董事長束小龍，正帶領企業完成“關鍵一躍”。
從基層起步到執掌全局：束小龍的行業積淀之路
束小龍從美國肯特州立大學畢業后即加入老鄉雞，從基層崗位起步，歷經店長、督導、區域經理等職，最終接掌企業。多年的一線歷練，讓他對餐飲行業的運營邏輯與消費者需求有著深刻洞察。
上任后，束小龍將數字化轉型作為核心戰略之一：通過構建全產業鏈數字化體系，完善會員系統以精準捕捉消費習慣與口味偏好，實現營銷鏈路的精細化；借助數字化工具提升運營效率、優化顧客體驗，同時降低成本與風險。這一系列舉措，為老鄉雞的規�；瘮U張奠定了數字化基礎。
以創新破局年輕市場：產品與策略的雙重革新
面對Z世代成為消費主力的市場變化，束小龍帶領老鄉雞打出“產品創新+策略革新”組合拳。在產品端，品牌堅持“月月上新”，結合時令與消費趨勢推出特色菜品，如今年春季的菠菜包子、陽春面、香椿炒雞蛋等，以地域特色和新鮮感增強了年輕消費者的認同。針對消費者對健康飲食的需求，品牌還聯合薄荷健康推出標注熱量的套餐，精準服務消費者。
營銷策略上，老鄉雞通過聯名合作強化年輕形象，更以會員分層體系深化用戶黏性：“會員日”折扣、演唱會門票、體育賽事門票等專屬權益，精準觸達年輕群體的興趣點。在價格策略上，品牌堅守“好吃不貴”定位，依托大數據分析不同區域、客群的價格敏感度，動態優化定價體系，確保新品與現有菜品價格體系的協調性，在性價比與市場接受度間找到平衡。
目前，老鄉雞全國門店已突破1500家，會員數超千萬。在沖刺港股IPO的進程中，其募資計劃聚焦供應鏈建設、門店拓展與品牌推廣，顯示出持續擴張的信心。從基層歷練中沉淀的行業認知，到以數字化、年輕化破局的戰略眼光，束小龍帶領下的老鄉雞，正在為中式快餐品牌探索一條長期可持續發展的路徑。若成功上市，這家快餐企業或將為行業提供新的發展范式。
